Día del Chicharrón: más de 600 mil productores participan en una industria que mueve S/ 400 millones

Con motivo del Día del Chicharrón de Cerdo Peruano, que se celebra el tercer sábado de junio, la Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI) destacó que la venta de carne fresca destinada a la preparación de este tradicional plato genera alrededor de S/ 400 millones al año y beneficia a miles de actores de la cadena productiva.

De acuerdo con el gremio, más de 600 mil productores porcinos, entre pequeños, medianos y grandes, participan en una actividad que también involucra a comerciantes, restaurantes, sangucherías y pequeños emprendimientos distribuidos en diversas regiones del país.

La gerente general de ASOPORCI, Ana María Trelles, señaló que el crecimiento del consumo de carne de cerdo está favoreciendo una mayor tecnificación de los sistemas productivos y creando nuevas oportunidades para los negocios vinculados a la gastronomía.

Consumo en aumento

Según cifras del sector, el consumo per cápita de carne de cerdo alcanzó los 11 kilogramos por persona en 2025, triplicando los niveles registrados hace una década. Este avance responde a cambios en los hábitos de alimentación y al fortalecimiento de la cadena productiva impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) y ASOPORCI.

Actualmente, la carne de cerdo se ha convertido en la segunda proteína cárnica más consumida en el país, reflejando una creciente preferencia de los consumidores por su versatilidad y valor nutricional.

Desde la campaña “Come Cerdo Come Sano”, ASOPORCI promueve además la difusión de información sobre los beneficios de esta proteína y busca derribar mitos asociados a su consumo.

La institución resaltó que el Día del Chicharrón Peruano representa una oportunidad para reconocer el trabajo de miles de productores y emprendedores, así como para poner en valor una tradición gastronómica que contribuye a la economía y a la identidad cultural del país.