El domingo es el día en que los usuarios de DiDi Food en Lima más piden comida. Concentra alrededor del 18% de las solicitudes semanales y, junto con el sábado, reúne cerca del 35%. La hora de mayor demanda es las 8 p. m., franja que acumula más de 1,1 millones de solicitudes desde que la aplicación empezó a operar en la capital.
Los datos del informe El Perú se mueve y come así, elaborado por DiDi con registros de su plataforma, muestran en qué momentos se concentra la demanda. Para una pollería, una sanguchería o una cocina que vende exclusivamente a domicilio, esos horarios pueden orientar decisiones concretas, como qué platos ofrecer, cuántos insumos preparar y cuánto personal asignar al despacho.
Qué se pide y en qué distritos
Pollo y alitas encabezan las categorías con más solicitudes en DiDi Food, seguidas por comida rápida, sushi, pizza y hamburguesas. Al mirar platos específicos en un periodo más corto, aparece otro favorito: los makis lideraron las solicitudes entre setiembre y octubre de 2025.
El horario también cambia según el tipo de comida. Más del 46% de las órdenes de comida peruana se concentra en el almuerzo y cerca del 25% en la cena. Así, un restaurante de cocina peruana tiene en el mediodía una franja que vale la pena evaluar por separado, aunque el pico general de la plataforma se registre por la noche.
En el corte de setiembre y octubre de 2025, Pueblo Libre y Jesús María, agrupados en el informe, lideraron el volumen de órdenes completadas. Les siguieron Santiago de Surco y el grupo formado por Miraflores y Barranco. Por su parte, DiDi Food anunció una primera etapa de su estrategia de oferta local en Los Olivos, Breña, Barrios Altos, el Centro Histórico de Lima y San Juan de Lurigancho.
Cuánto le queda al restaurante por cada pedido
Entre octubre de 2023 y julio de 2026, DiDi Food registró más de 9,6 millones de solicitudes de comida en Lima. Los pequeños y medianos negocios y las cocinas ocultas representan el 77% de los establecimientos registrados. En la categoría de comida peruana, ese grupo superó el 88% de los restaurantes activos entre enero y julio de 2026, según la empresa.
El informe permite dimensionar la presencia de estos negocios en la aplicación. Para calcular cuánto les deja cada venta, se necesita conocer el precio del plato, el costo de prepararlo, el empaque, la comisión y la parte del descuento que asume el restaurante, cuando corresponde. La comparación con un pedido directo también debe considerar los costos propios de ese canal, como la entrega si corre por cuenta del negocio.
El volumen adicional importa tanto como el margen por plato. Una orden que ocupa capacidad disponible en la cocina puede sumar ingresos. En plena hora punta, ese mismo pedido puede exigir más personal o competir por tiempo de preparación con las mesas del local. El efecto depende de los costos de atenderlo y de cuántas ventas adicionales trae la aplicación.
Los registros de DiDi Food permiten identificar cuándo y dónde se mueve la demanda dentro de la plataforma. Para un restaurante de barrio, la cuenta se cierra al comparar cuánto le deja vender el mismo plato por la app, por su canal directo y en el local, especialmente durante las horas de mayor demanda.
