Quesos industriales ganan terreno en Perú y registran crecimiento de dos dígitos en 2025

El mercado peruano de lácteos muestra señales de transformación. Aunque el consumo de queso se mantuvo relativamente estable durante 2025, los productos industrializados continúan ganando espacio en los hogares, reflejando una creciente preferencia por opciones diferenciadas y con mayor valor agregado.

De acuerdo con cifras de Worldpanel by Numerator, el consumo per cápita de queso en Perú pasó de 11,8 kilogramos en 2024 a 11,1 kilogramos en 2025, un indicador que evidencia oportunidades de crecimiento para la industria local. A pesar de ello, el país aún se encuentra por debajo de otros mercados de la región, como Chile y Argentina, donde el consumo por habitante llega a duplicar los niveles peruanos.

El queso fresco continúa siendo el favorito de los consumidores y concentra cerca del 70% del gasto total de la categoría. Sin embargo, los quesos industrializados fortalecieron su presencia durante el último año, alcanzando una penetración de 50,4% en los hogares peruanos, dos puntos porcentuales más que en el periodo anterior.

Dentro de este segmento destaca el desempeño de los quesos industriales tipo artesanal, cuyo consumo creció más de 10% respecto al año previo. Aunque todavía representan una porción reducida del mercado, su avance refleja una tendencia hacia productos con características diferenciadas. En este grupo, el queso Paria concentra cerca del 60% de la participación.

Por otro lado, el yogurt continúa mostrando un comportamiento dinámico. El segmento de yogurt griego fue responsable de casi la mitad del crecimiento total de la categoría, que avanzó 9,9% durante 2025 frente a 2024. Este desempeño le permitió ganar tres puntos porcentuales de participación en el gasto de los consumidores.

Según los especialistas, la creciente demanda de productos asociados a beneficios para la salud, como un mayor contenido de proteínas y vitaminas, está impulsando el desarrollo de categorías premium. Al mismo tiempo, los consumidores mantienen una fuerte lealtad hacia sus marcas habituales, combinando productos de segmentos premium y mainstream con alternativas más económicas, una dinámica que sigue marcando el comportamiento del mercado peruano de lácteos.